Boek Wildoogst Elsje Bruijnensteijn

Koken met lokale (wilde) producten zonder pakjes en potjes is haar grote passie. Een passie die lang geleden begon met een moeder die heel lekker kon koken. Als student in Amsterdam struinde ze markten en exclusieve winkeltjes af op zoek naar bijzonder eten. Als archivaris verslond ze oude kookboeken en ontdekte ze een heuse culinaire eetcultuur met rijke stoofpotten, appelcider en verfijnde wafeltjes. Al meer dan 20 jaar oogst ze wilde planten uit natuur, voedselbos, siertuin en (met toestemming) uit botanische tuinen. Ze is altijd op zoek naar bijzondere smaken en ‘terroir’ als gezonde en smakelijke aanvulling op het dagelijkse supermarkt menu. Sinds 7 jaar heeft ze van haar hobby haar werk gemaakt en is ze fulltime tekstschrijver, fotograaf en wildplukgids. Ze schrijft een culinair blog, is mede auteur van Liever Lokaal, het ‘Gouden Kookboek’ van 2015 en ze organiseert wildplukwandelingen in heel Nederland.

Specificaties